這菜,我家隔幾天做一回,一把糯米往雞翅裡一塞,孩子搶著要吃

王爽 2019-07-12 檢舉

 

7月,三伏天,陽光已經拋卻舊時的靦腆,燦爛而又炙熱。

記得也是在幾年前的盛夏,我和家人到福州去遊玩,夜晚在喧嘩的夜市燒烤攤上,看到一個個烤的油滋滋、鼓囊囊,金黃發亮,香味四溢的烤雞翅,好奇的問攤主:為什麼你家的雞翅這麼大?老闆說:這是雞翅包飯了!沒吃過的當然要試一試,剛烤出來的雞翅包飯非常燙嘴,小心翼翼的咬一口,外皮烤的噴香酥脆,裡面的精心搭配的糯米飯和蔬菜吸收了雞肉的油脂,散發出誘人的香味,軟糯、鮮甜,帶著一股烤肉的味道,好吃的不得了。

 

雞翅包飯顧名思義就是將雞翅剔骨,留出裡面的空腔,往裡面填充已經初次烹飪過的糯米飯,讓雞翅裡面另有乾坤,吃起來既是一道菜,也是一份無可挑剔的飯,經過烤、煎或者燜的烹飪手法,將各種味道融合在一起,由內到外都散發著香氣,軟軟的,糯糯的,別具一格,好吃還有趣。

PS:雞翅包飯要用到糯米,北方叫江米,糯米的粘性強,可以很方便的和各類細碎的食材融合在一起,製作八寶飯、粽子等都會用到,儘量不要用普通大米,黏度不夠,米飯切開後容易散開,不方便食用。

 

天氣熱人容易煩躁,食欲不振,孩子表現得更加明顯,放暑假了更是不好好吃飯,吃點西瓜、喝點飲料,到了飯點啥也不吃, 這一個雞翅包飯就能解決所有的問題,孩子對這些新奇的東西本身就感興趣,加上雞翅這食材本身就是小孩子的最愛,雙重保險,不用催促,一個雞翅包飯擺在盤子裡,不一會就被吃光了, 雞翅裡面的食材可以隨意增減,胡蘿蔔、香菇等這些有營養的蔬菜都可以加進去,隔幾天孩子就要吃,每次1個就能吃飽吃好,特別方便。

 

雞翅包飯(燜制)

所用食材:全雞翅、胡蘿蔔、香菇、洋蔥、糯米;小蔥、蒜;生抽、料酒、鹽、糖、澱粉

 

第一步:雞翅儘量選用比較大的,這樣會比較好操作一些,包進去的飯也會多,將雞翅裡面的骨頭剔除備用。

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